في قائمة الصوم الخاصة به، ينصح رئيس الطهاة في فندق "سافمار بالاس موسكو" رومان ستروتشكين بالجمع بين فوائد الروح والجسد مع المتعة أثناء الصوم الكبير.
لمدة 48 يومًا، تلعب الخضروات الأدوار الرئيسية في القائمة. الكوسا والأفوكادو والباذنجان والبروكلي: الجميع يحصلون على حقهم هنا. في سلطة الطماطم والكوسا وكريمة التوفو (850 روبل) وكريمة الأفوكادو مع تارتار الخضار والخبز الفرنسي (990 روبل)، يكون كل عنصر عازفًا منفردًا، لكنه لا يخرج عن تشكيلة النكهة المتناغمة ككل.
من الأمثلة الرائعة على كيف يمكن أن يكون الحساء مغذيًا ولذيذًا بدون لحم شوربة كريمة البروكلي (700 روبل). لطيفة وذات قوام صحيح، سوف تذوب أي قلب مهما كان – النباتي والمحب للحوم.
من بين الأطباق الساخنة في القائمة الخالية من الدهون، يمكنك العثور على طبق يحتوي على المكونات المألوفة في المنطقة الوسطى: كرات البطاطا مع الفطر وموس الشانتيريل (950 روبل). وهناك خيار من المنطقة الجنوبية: الباذنجان المخبوز مع التوفو وصلصة الطماطم (700 روبل).
وطبعاً لا داعي للتخلي عن الحلوى. كعكة الشوكولاتة مع الفول السوداني (500 روبل) مكسرات مع شوكولاتة داكنة وحليب جوز الهند المكثف وتوت بري وكشمش أسود (350 روبل) سوف تضفي على أيامك "القاسية" بعضاً من الحلاوة. تحتوي على الحد الأدنى من السعرات الحرارية والحد الأقصى من المتعة!